Das Planen, Erschaffen und Gestalten „Essbarer“ Gärten & Freiräume
In der Regel konzentriert sich der Bereich der essbaren Pflanzen auf den sog. "Nutzgarten" mit einjährigen Gemüsesorten und ein paar wenigen Obstbäumen und Beerensträuchern. Dem muss jedoch nicht so sein! Erfahren Sie in diesem Vortrag mehr über die Möglichkeiten eines "essbaren Gartens".
Eine Schnitt- oder Wildhecke kann neben dem Sichtschutz auch zugleich ein Lieferant für leckere Salate, Gemüsepfannen als auch Tees bedeuten. Die Menschen sind oft überrascht zu erkennen wieviele schmackhafte, gesunde und nahrhafte Pflanzen uns umgeben, auf denen "nur" eine ökologische oder gestalterische Sicht bezogen wird.
Ein Gemüse kann ebenso von einem Gehölz geerntet werden, wie eine Pflanze zu verschiedenen Jahreszeiten mit verschiedenen Aspekten beerntet werden kann.
Neben der Gestaltung und Ökologie ist es für Matthias Brück ein ganz wichtiger Aspekt, die Vielfalt an Information über den Garten den Benutzern der Gärten und Freiflächen geben zu können, um auch den (eignen) Garten wie eine Art Freilichtlehrbuch zu erfahren.
Sein Traum ist einmal einen "Essbaren" Garten eines Restaurants zu gestalten, indem die Gäste sehen können wie ihr bestelltes Gemüse gerade frisch vom Baum geerntet wird, um es ein paar Minuten später serviert zu bekommen.
Sprechende (1)
